Balsamico

Balsamico riesce ad unire l’abilità tecnica all’esperienza che è stata tramandata da generazioni. Come risultato, produciamo un aceto balsamico di alta qualità a partire da succo di frutti maturi e aromatici. Una raccolta accurata, un processo di produzione eseguito con attenzione e un corretto invecchiamento sono i segreti per la creazione di questi speciali aceti balsamici.

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Balsamico invecchia per diversi anni in botti di legno di quercia, in un granaio costruito con travi in legno, immersi nell’aria fresca e salutare delle Alpi, fino a quando il processo di maturazione si completa e l’aceto acquisisce il suo caratteristico sapore. Le botti hanno più di cent’anni, questo è un importante fattore per l‘invecchiamento dell’aceto balsamico perché conferisce al prodotto una nota aromatica di legno calda e caratteristica.